Recette
Sauce chasseur aux baies
Vous avez besoin de
- 2 échalotes
- 150 g de champignons de paris hachés
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de sauce tomate
- 100 g d'airelles
- 1 c. à café de fécule de pomme de terre
- 40 g de beurre
Instructions
- Faire sauter les échalotes, les champignons de paris hachés avec du beurre.
- Verser le vin blanc sec, le bouillon de volaille, puis la sauce tomate.
- Laisser réduire de moitié.
- Ajouter la fécule de pomme de terre, laisser cuire encore 2 min.
- Incorporer le beurre en fouettant puis ajouter les airelles.
- Servir avec des magrets de canard, pintade ou gibier.