Recette
Velouté de navets
Vous avez besoin de
- 2 navets blancs
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, détailler les navets en petits cubes.
- Faire cuire les navets dans de l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparer une sauce blanche assez fluide avec le beurre, la farine, le lait.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la voix de muscade.
- Réserver.
- Égoutter les navets.
- Les mixer jusqu'a l’obtention d'une purée homogène.
- Ajouter la purée de navet à la sauce blanche.
- Ajouter la crème pour donner une consistance onctueuse.