Recette
Omelette à la brousse
Vous avez besoin de
- 6 oeufs
- 1 bouquet de menthe ou de basilic
- 6 c. à soupe de brousse de brebis ou de chèvre (ou de la ricotta)
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Casser les oeufs dans une jatte, saler, poivrer, les battre vigoureusement.
- Écraser la brousse avec une fourchette, hacher très finement la menthe (ou du basilic), mélanger-le.
- Faire chauffer 2 c.
- À soupe d’huile d’olive dans une poêle, commencer à faire prendre en omelette.
- Quand les oeufs sont presque cuits, déposer le mélange brousse/menthe (ou basilic), retourner l’omelette pour renfermer la farce.