Recette
Soupe à la citrouille et crè,e fraîche
Vous avez besoin de
- 1 poireau
- 1 petit oignon
- 3 petites pommes de terres
- 1 kg de chair de potiron
- 75 cl d'eau
- crème fraîche
- croûtons à l’ail
- sel
Instructions
- Nettoyer le poireau, utiliser que le blanc.
- Éplucher les pommes de terre, les laver.
- Peler l'oignon.
- Dans la cocotte minute, verser 75 cl d'eau, saler légèrement.
- Disposer dans le panier vapeur le blanc de poireau coupé en rondelles ainsi que l'oignon, les pommes de terre en morceaux, terminer par les morceaux de potiron.
- Mettre à cuire 20 min dans l'autocuiseur à la vapeur.
- Mixer le tout, légumes, eau de cuisson.
- Ajouter une bonne quantité de crème fraîche liquide, servir ce velouté avec des croûtons à l'ail.