Recette
Poêlée d'endives fondantes à la crème
Vous avez besoin de
- 8 endives
- 6 échalotes
- 1 barquette de lardons
- Vin blanc sec
- Crème liquide
- Beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Émincer les échalotes.
- Couper les endives en 2, enlever le tronçon dur.
- Couper de fines lanières dans le sens de la longueur.
- Faire revenir à feu moyen les échalotes, puis y ajouter les lardons.
- Faire revenir le tout quelques minutes.
- Y ajouter les endives, faire revenir le tout 2 minutes.
- Recouvrer à niveau avec du vin blanc.
- Laisser cuire à petit bouillon 25 minutes jusqu'à ce que les endives soient tendres.
- Ajouter la crème liquide, faire réduire un peu.
- Saler, poivrer, servir.