Recette
Rillettes de saumon à la vodka
Vous avez besoin de
- pavé de saumon : 750 g
- saumon fumé : 250 g
- crème fraîche
- ciboulette
- vodka
- jus de citron
- court-bouillon
- oignon
- bouquet garni (persil, thym, laurier)
- carotte : 1
Instructions
- Faire cuire le saumon frais au court bouillon avec une carotte en rondelles environ 6 à 8 min.
- Émietter le saumon cuit, mélanger-le avec le saumon fumé coupé en morceaux.
- Passer le tout au mixeur.
- Déposer ce mélange dans un saladier.
- Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, la vodka, la ciboulette hachée.
- Mettre au réfrigérateur au minimum 45 min.
- Servir dans des ramequins avec au dessus des lardons de saumon, un peu de ciboulette.
- Présenter dans des assiettes avec des tranches de citron, du pain de mie grillé.