Recette
Escalopes de veau aux pointes d'asperges
Vous avez besoin de
- escalope de veau : 4
- beurre : 1 c. à soupe
- huile d'arachide : 1 c. à soupe
- noilly : 10 cl
- crème fraîche : 20 cl
- pointe d'asperge cuite : 300 g
- sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer le beurre, l’huile dans une sauteuse, faire cuire les escalopes 10 min, réserver-les au chaud.
- Déglacer le jus de cuisson avec le noilly, ajouter la crème.
- Faire chauffer, ajouter les pointes d’asperges (cuites au préalable).
- Servir la sauce quand elle a bien réduit, sur les escalopes.