Recette
Soupe de concombre
Vous avez besoin de
- 2 concombres de taille moyenne
- 2 gousses d’ail
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 feuilles de menthe
- sel et poivre
Instructions
- Peler les gousses d’ail puis écraser-les.
- Dans une cocotte, faire rissoler l’ail écrasé avec l’huile.
- Laver les concombres puis les couper en dés.
- Les ajouter à l’ail rissolé.
- Après 5 min, ajouter de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes.
- Poursuivre la cuisson 10 min environ, à feu doux.
- Assaisonner.
- Retirer du feu, mettre les feuilles de menthe.
- Les laisser infuser quelques minutes, puis mixer la soupe.
- Placer 1 heure environ au réfrigérateur avant de servir.