Recette
Chipirons au piment d'Espelette
Vous avez besoin de
- 1 kg de calamar frais ou surgelés préparés
- 400 g de chorizo fort
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 brin de persil
Instructions
- Faire rissoler à feu doux les calamars, dans un peu d'huile d'olive.
- Dés que l'eau s'est évaporée, retirer du feu, réserver les calamars.
- Dans la même poêle, faire chauffer les rondelles de chorizo assez épaisses.
- A mi-cuisson les retourner, rajouter l'ail haché, remuer rapidement, rajouter les calamars (ils prennent alors une couleur rouge-orange).
- Remuer encore vivement, puis rajouter la pincée de piment.
- Remuer vite, servir aussitôt avec un riz blanc, quelques rondelles de citron.