Recette
Boudin de job
Vous avez besoin de
- 100 g de lard
- 4 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- ¼ l de crème
- beurre
Instructions
- Hacher le lard très fin ainsi que l'ail, le bouquet de persil.
- Émincer 4 oignons.
- Mêler ¼ de l de crème au sang, ajouter les ingrédients préparés précédemment, mélanger bien le tout.
- Verser cette préparation dans l'intestin du porc en le nouant à une extrémité, puis à l'autre lorsqu'il est plein.
- Déposer dans une marmite d'eau bouillante, laisser cuire environ 20 min.
- Pour manger le boudin, faire revenir au beurre roussi dans une poêle, le servir avec une purée de pommes de terre.