Recette
Confiture de rhubarbe aux épices
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de rhubarbe
- 1,4 kg de sucre
- le zeste et le jus d'1 citron et d'1 citron vert
- le zeste et le jus d'1 orange
- 1/4 de c. à café de muscade en poudre
- 1/4 de c. à café de canelle moulue
- 1/4 de c. à café de clous de girofle en poudre
- 1/4 de c. à café de piment moulu
Instructions
- Laver les tiges de la rhubarbe, les la couper en petits dés.
- Dans un récipient à confitures, mélanger l'ensemble des ingrédients, couvrir, laisser macérer 12 heures.
- Porter le tout à ébullition jusqu'à ce que la confiture se gélifie légèrement.
- Écumer, mettre en pots.