Recette
Steaks sauce à l'avocat
Vous avez besoin de
- steak : 4
- huile : 1 c. à soupe
- avocat (bien mûrs) : 2
- vin blanc : 10 cl
- emmental : 100 g
- crème : 10 cl
- eau : 10 cl
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les avocats, écraser les avocats à la fourchette.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire cuire vos steaks 2 min de chaque côté.
- Réserver.
- Mettre la purée d’avocats dans une poêle de cuisson, ajouter le vin, fouetter.
- Laisser réduire 3 min environ puis ajouter la crème, l’eau, le gruyère, laisser réduire 5 min environ tout en fouettant.
- Saler, poivrer.
- Finir la cuisson des steaks, présenter la sauce à l’avocat en saucière.
- Servir avec des pommes au four.