Recette
Foie de veau sauté à la bordelaise
Vous avez besoin de
- foie de veau
- la farine
- sel, poivre
- de cèpes sautés
- de sauce tomate
Instructions
- Détailler le foie de veau en ranches; les assaisonner de sel, poivre, les passer dans la farine, les faire sauter au beurre.
- Dresser en couronne sur le plat de service, garnir le centre de cèpes sautés à la bordelaise.
- Arroser les tranches de foie de sauce tomate un peu relevée.