Recette
Beignets d'aubergines à l'ail et persil
Vous avez besoin de
- 2 aubergines
- 1 oeuf
- 80 g de farine
- hachis d'ail et de persil
- sel
Instructions
- Peler les aubergines, découper-les en tranches fines.
- Faire chauffer assez d'huile dans une poêle (l'aubergine en absorbe beaucoup).
- Mélanger les tranches d'aubergines dans l'oeuf, dans la farine, les plonger dans l'huile brûlante, les laisser blondir, les retourner.
- Lorsqu'elles sont bien cuites, les mettre sur un sopalin pour absorber la graisse, les saupoudrer du hachis d'ail, de persil, saler.
- Servir (vous pouvoir aussi les faire avant, les rechauffer au micro ondes).