Recette
Sabayon au sauternes et créme
Vous avez besoin de
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de Sauternes
- 25 g de crème fraîche
- 100 g de beurre clarifié
Instructions
- Dans une sauteuse, fouetter énergiquement à feu doux les jaunes d'oeufs avec le sauternes, jusqu'à consistance d'une pommade.
- Ajouter le beurre clarifié par petit filet, puis la crème fraîche.