Recette
Anchoiade de Jacques
Vous avez besoin de
- 12 anchois au sel bien déssalés
- 1 tête d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- huile
Instructions
- Prendre soin de bien rincer les anchois.
- Hacher les anchois, l'ail au mixer.
- Ajouter l'huile au fur, à mesure comme pour une mayonnaise.
- Compléter avec un jaune d'oeuf de manière à obtenir une consistance voisine de la mayonnaise.
- Laisser reposer 1 heure.