Recette
Confiture de carottes passion
Vous avez besoin de
- 500 g de carottes râpées
- 4 fruits de la passion (maracudjas)
- 400 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- jus d'un citron vert non traité
Instructions
- La veille, mélanger tous les ingrédients avec la moitié du sucre, faire les macérer une nuit au frigo.
- Le lendemain, faire un sirop avec le jus recueilli, le restant de sucre.
- Au perlé, verser les carottes râpées, les maracudjas puis faire cuire à feu doux jusqu'à consistance d'une confiture.
- Pour la suite, mettre en pot stérile, refermer le couvercle retourner le pots jusqu'à refroidissement complet, déguster.