Recette
Coquilles Saint Jacques aux noisettes
Vous avez besoin de
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 échalote
- 75 g de noisettes
- 1 verre de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche
- persil
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Laver les coquilles, détacher noix, corail.
- Les trancher noix en 2 ou 3 rondelles.
- Les hacher noisettes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les noisettes, les saint-jacques, saler, poivrer, les laisser noix prendre couleur.
- Lorsque les saint jacques sont cuites, répartir-les dans les coquilles lavées, essuyées.
- Jeter le beurre de cuisson, déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème, le persil haché.
- Servir.