Recette
Entrecôte sauce roquefort
Vous avez besoin de
- entrecôte : 4
- roquefort : 100 g
- vin blanc : 10 cl
- crème fraîche : 50 cl
- échalote : 1
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les entrecôtes, réserver-les au chaud.
- Dans le jus de cuisson faire revenir une échalote hachée, ajouter le vin blanc.
- Laisser réduire.
- Ajouter la crème fraîche, le roquefort, laisser fondre.
- Napper les entrecôtes avec la sauce avant de servir.