Recette
Mousse au chocolat à la cassonade
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 125 g de cassonade
- 1 plaque de chocolat pâtissier Nestlé
- 1 c. à soupe de cognac
- 1 pincée de sel
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre au fouet jusqu'à obtention d'une crème blanche cognac.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Ajouter une pincée de sel aux blancs, les battre en neige.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter 1 c.
- À soupe de crème fraîche.
- Mélanger le chocolat aux jaunes, puis incorporer délicatement les blancs petit à petit en les soulevant avec une cuillère en bois.
- Mettre au réfrigérateur 1 heure au moins.
- Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée ou d'amandes effilées.