Recette
Manioc confit recette Calédonienne
Vous avez besoin de
- 1 kg manioc
- 1 kg sucre
- 1 l d'eau
Instructions
- Éplucher le manioc, le couper en tronçons réguliers sans oublier de retirer la nervure centrale.
- Laver, puis faire cuire à l'eau froide.
- Quand il est cuit, vider l'eau de cuisson, la remplacer par le sirop de sucre (2 cm au dessus du manioc).
- Laisser confire à petit feu 30 min puis laisser refroidir dans le sirop.
- Égoutter sur une grille, ranger au réfrigérateur, peut se conserver 1 semaine au frais.