Recette
Rougail d'aubergines
Vous avez besoin de
- 2 aubergines
- 2 petits piments (ou 2 pincées de piment en poudre de cayenne)
- 2 oignons (blanc ou échalote) hachés finement
- 8 c. à soupe d'huile
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Faire cuire les aubergines dans le four en les piquant.
- Quand elles sont cuites (molles), ouvrir, enlever l'intérieur (attention à ne pas mettre la peau).
- Écraser bien les aubergines avec une fourchette.
- Mélanger avec les oignons hachés finement, les piments, en y ajoutant l'huile au fur à mesure.