Recette
Sauce madère au Porto
Vous avez besoin de
- 1/2 l de fond de veau brun
- 1 dl de madère
- sel, poivre
Instructions
- Mettre le fond de veau dans une casserole, porter à ébullition.
- Assaisonner de sel, de poivre puis ajouter le madère.
- On peut remplacer le madère par du porto ou du banyuls, servir avec du jambon chaud, des escalopes de dinde ou des rognons.