Recette
Velouté au basilic
Vous avez besoin de
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de courgettes
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic
- 20 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG
- 1 filet de jus de citron
- 1 jaune d’oeuf
- poivre
Instructions
- Préparer les légumes , laver les courgettes, les couper.
- Faire de même avec les pommes de terre.
- Peler, émincer l’oignon.
- Les mettre à cuire dans le bouillon de légumes.
- Laver le basilic, le ciseler.
- L'ajouter au bouillon, incorporer la crème allégée.
- Poivrer.
- Mixer le tout puis porter à ébullition.
- Ajouter enfin le jaune d’oeuf, le filet de citron.
- Laisser épaissir sur feu doux pendant 1 min.
- Servir chaud.