Recette
Fondue au roquefort

Vous avez besoin de
  • 3 dl de vin blanc
  • 2 cl de cognac
  • 400 g de Roquefort
  • 300 g de Brie
  • 1/2 c. à the de graines de celeri
  • 1/2 c. à the de fleurs de muscat
  • pain
  • lard eventuellement
  • 50 g de beurre
  • poivre noir
Instructions
  • Enlever la croûte du brie.
  • Couper les fromages en petits morceaux.
  • Placer le beurre, le vin, le cognac dans un caquelon, chauffer en remuant.
  • Ajouter le roquefort, le brie.
  • Chauffer sans laisser bouillir, remuer jusqu'a obtenir une masse homogène.
  • Assaisonner.
  • Poser du pain blanc ou du lard coupe en lamelles dans les assiettes.
  • Les napper d'un peu de fondue.
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