Recette
Ballotins de veau
Vous avez besoin de
- 4 fines escalopes de veau
- 8 tranches de poitrine fumée (en fines lamelles)
- un morceau d'emmental
- eau
Instructions
- Étaler l'escalope de veau.
- Découper l'emmental en batonnets de 2 cm d'épaisseur, 5 cm de long.
- Enrouler l'escalope autour du morceau de gruyère de facon à former un ballotin.
- Avant de le ficeler comme un petit rôti, recouvrer votre ballotin avec 2 tranches de poitrine fumée.
- Faire cuire vos ballotins dans un peu d'huile à feu moyen.
- Au bout de 10 à 15 min, le gruyère a fondu, la poitrine est grillée, retirer les ballotins de la poêle, déglacer celle-ci avec un peu d'eau pour arroser votre viande.