Recette
Salade de betterave aux anchois roulés
Vous avez besoin de
- 3 ou 4 betteraves rouges selon grosseur
- 1 boîte de filets d'anchois roulés aux câpres
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 oignon doux
- 3 brins de persil plat
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Peler les betteraves, retirer le trognon.
- Découper-les en petits dés réguliers.
- Effeuiller le persil plat, le ciseler.
- Éplucher, hacher l'oignon.
- Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre avec du sel, du poivre.
- Ajouter les betteraves, le persil, l'oignon puis mélanger bien.
- Égoutter les filets d'anchois, puis poser les délicatement sur le dessus de la salade afin de ne pas les dérouler.
- Servir frais.