Recette
Compote de poires épicée
Vous avez besoin de
- poire : 800 g
- citron : 1/2
- édulcorant en poudre : 2 c. à soupe
- cardamome : graine
- vanille : 1 gousse
- étoile de badiane : 2
Instructions
- Dans une poêle ou dans un four, faire griller les graines de cardamone, les piler.
- Réserver-les dans un bol.
- Peler, couper les poires en petits morceaux.
- Presser le demi-citron, arroser-en les poires.
- Les verser dans une casserole, ajouter un verre d’eau, l’édulcorant en poudre, les étoiles de badiane, la gousse de vanille fendue en 2.
- Couvrir, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poires deviennent tendres.
- Écraser ensuite les poires à la fourchette, mélanger bien, répartir la compote dans des petites coupelles.
- Saupoudrer avec les graines de cardamone grillées, servir.