Recette
St jacques au vinaigre de framboises
Vous avez besoin de
- 12 belles st jacques avec corail calibres 10/20
- 10 framboises surgelées ou fraîches selon la saison
- 4 c. à soupe de vinaigre de framboises
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 petits nids de salade
Instructions
- Préparer 2 assiettes, disposer un nid de salade dans chacune d'elle, arroser d'1 c.
- À soupe de vinaigre de framboises.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, quand il devient coloré, disposer les st jacques, faire colorer celles-ci durant 30 à 40 secondes de chaque côté, vérifier la cuisson.
- Au dernier moment, verser 2 c.
- À soupe de vinaigre de framboises, ainsi que les framboises, faire réduire à feu doux puis disposer 6 st jacques dans chaque assiette avec le jus, les framboises, manger aussitôt.