Recette
Sablés vendéens
Vous avez besoin de
- 125 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs durs
- 1 zeste de citron
- 90 g de beurre
- 3 g de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210ºc).
- Au milieu de la farine en fontaine, mettre les ingrédients, les jaunes durs passés au tamis.
- Après avoir pétri la pâte, la laisser reposer 2 heures au frais.
- Les étendre au rouleau en une abaisse de 4 mm d'épaisseur.
- Découper-la en galettes triangulaires avec un emporte-pièce.
- Les placer sur une tôle beurrée, avec un bouchon assez gros que vous avoir quadrillé avec un couteau.
- Imprimer sur les sablés, un dessin en appuyant avec ce bouchon fariné.
- Enfourner 7 à 8 minutes, sans dorer.