Recette
Purée d'épinards
Vous avez besoin de
- 1 kg d'épinards
- 2 pommes de terre
- 1 jaune d'œuf
- 1 verre de lait
- muscade
- sel, poivre
Instructions
- Laver les épinards, les faire cuire ainsi que les pommes de terre préalablement épluchées à l'eau bouillante salée.
- Passer le tout au moulin à légumes, battre la purée ainsi obtenue en y ajoutant le lait chaud, le jaune d'œuf.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir bien chaud.