Recette
Fraises aux Singapour
Vous avez besoin de
- 500 g de fraises des bois
- 250 g d'ananas frais coupé
- un riz à l'Impératrice
Instructions
- Faire macérer ensemble avec sucre, kirsch les fraises des bois, les ananas en petits dés.
- Tenir le tout sur la glace, puis apprêter un riz à l'impératrice qu'on dresse dans un moule à bordure.
- Démouler sur un plat rond bien froid, poser les fraises, l'ananas au milieu, puis, avec le sirop de la macération, lié avec de la purée d'abricots frais, arroser le tout.