Recette
Spaghetti au caviar d'aubergines
Vous avez besoin de
- 400 g de spaghetti
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les aubergines, les couper avec leur peau en dés.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Verser la pulpe de tomates, saler, poivrer, puis verser le jus du citron.
- Laisser mijoter le tout, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes, puis ajouter l'ail pressé, faire encore cuire quelques min.
- Pendant ce temps, préparer les spaghetti, puis passer le mélange au mixeur.
- Disposer les spaghetti dans les assiettes, verser la préparation dessus.