Recette
Courgettes soufflées
Vous avez besoin de
- 4 courgettes
- un bol de sauce béchamel
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- muscade
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à température ambiante.
- Laver, couper les courgettes transversalement.
- Évider chaque moitié à l'aide d'une cuiller, couper la pulpe, retirée en petits morceaux.
- Faire revenir cette pulpe dans du beurre, y ajouter la béchamel, saler, poivrer, incorporer les jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige bien ferme.
- Remplir les courgettes avec cette préparation, saupoudrer de gruyère râpé, enfourner 20 min.
- Servir immédiatement.