Recette
Soupe à l'ail à l'eau d'ariege
Vous avez besoin de
- 5 gousses d’ail
- quelques tranches de pain de campagne rassis
- 1 oeuf
- 1 peu d’huile d’olive
Instructions
- Mettre 5 gousses d'ail épluchées dans de l'eau bouillante, saler, faire cuire 10 min.
- Couper en tranches fines du pain de campagne rassis dans une soupière.
- Les arroser d'un peu d'huile d'olive de préférence, d'un peu d'eau de la cuisson de l'ail.
- Couvrir.
- Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
- Continuer la cuisson de l'ail encore 5 min.
- Jeter y le blanc d'oeuf en filaments puis le jaune d'oeuf monté à l'huile, délayé d'un peu de bouillon.
- Verser sur le pain.