Recette
Crème à la vanille de Benjamin
Vous avez besoin de
- 1,5 l de lait
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
Instructions
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
- Battre les oeufs entiers, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine en fine pluie jusqu’à ce que la composition soit bien homogène.
- Ajouter le lait bouillant en remuant sans arrêt, puis porter doucement à ébullition.
- Lorsque la crème bout, laisser cuire 1 min, retirer la casserole du feu, laisser refroidir en remuant encore de temps à autre.
- Cette crème est tout particulièrement recommandée pour garnir les fonds de tartes aux fruits.