Recette
Mousse au chocolat et au café
Vous avez besoin de
- 200 g de chocolat noir
- 2 c. à soupe de café en poudre soluble
- 3 c. à soupe d'eau
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes effilées grillées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie avec le café dilué dans l'eau.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter le sucre en poudre.
- Incorporer délicatement les oeufs en neige à la préparation au chocolat refroidie.
- Verser dans une jatte.
- Parsemer d'amandes effilées grillées.
- Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.