Recette
Toast du brasseur
Vous avez besoin de
- 4 tranches de pain épaisses
- 4 tranches de jambon des Ardennes (coupées finement)
- 200 g de fromage de gruyère râpé
- 50 g de fromage de Hervé piquant
- 25 cl de gueuze
- moutarde
- beurre
- poivre
Instructions
- Retirer la croûte des tranches de pain, faire griller celles-ci.
- Mettre la gueuze dans une casserole sur le feu, la laisser réduire d'un bon tiers.
- Ajouter alors le gruyère râpé, le fromage de herve.
- Mélanger le tout, à feu constant, jusqu'à obtention d'une crème consistante.
- Sur chaque toast, placer une tranche de jambon.
- Disposer les toasts dans un plat à gratin, couvrir avec la crème de fromage.
- Éparpiller quelques noisettes de beurre.
- Faire gratiner au four.