Recette
Tiramisu aux biscuits roses de Reims
Vous avez besoin de
- 5 jaunes d'oeufs
- 28 biscuits roses de Reims
- 50 g de sucre glace
- 500 g de crème de mascarpone
- 4 cafés expresso
- 25 g de poudre de cacao
Instructions
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la crème de mascarpone, continuer à mélanger quelques minutes, puis incorporer un café.
- Garnir le fond du moule avec trois biscuits roses de reims.
- Les imbiber de café, puis saupoudrer de cacao.
- Ajouter une couche d'appareil à tiramisu, recommencer la même opération avec les biscuits, puis terminer par une couche d'appareil à tiramisu.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures, puis déguster avec une crème anglaise au café.