Recette
Courgettes aux tomates
Vous avez besoin de
- 2 petites courgettes tranchées avec la peau
- 1 conserve de tomates entières (300 ml)
- 1 oignon haché
- ail haché (au goût)
- 250 ml de champignons tranchés ou plus
- 125 ml de piment vert haché ou plus
- 125 ml de céleri haché ou plus
- fines herbes
- persil
- feuille de laurier
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail, ajouter les champignons, le piment vert, le céleri, les courgettes, faire cuire quelques minutes.
- Verser les tomates avec le jus, assaisonner, laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes en brassant de temps en temps.
- Servir sur du riz blanc.