Recette
Rillons à la facon de tours
Vous avez besoin de
- 500 g de collet ou d'échine de porc
- 250 g de lard gras
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 30 g de saindoux (gras du porc fondu)
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 bonne pincée de Cayenne
- ½ l de bouillon de viande (tablettes)
Instructions
- Couper la viande en gros cubes ainsi que le lard.
- Faire fondre le saindoux dans l'autocuiseur, y mettre la viande à dorer 4 min.
- Attendre que la graisse ait un peu refroidi pour verser le bouillon froid.
- Ajouter les épices, les herbes.
- Fermer, laisser cuire 1 heure après la mise en pression.