Recette
Queues de veau à la flamande (entrée)
Vous avez besoin de
- un chou
- 2 queues de veau
- un morceau de petit lard
- eau ou bouillon
- un bouquet de fines herbes
- sel, gros poivre
Instructions
- Couper le chou en quatre, le faire blanchir un quart d'heure.
- Ayez les queues de veau, le lard coupé en tranches tenant à la couenne.
- Ficeler le lard, le chou, que vous mettre à cuire avec les queues, eau ou bouillon, un bouquet de fines herbes, sel, gros poivre.
- Dresser sur le plat avec le petit lard, les choux, servir.