Recette
Fondant au chocolat d'Elisa

Vous avez besoin de
  • 600 g de couverture noire
  • 3/4 l de crème fleurette (1/2, 1/4)
  • 1 fond de génoise
  • ricklès
  • au choix (copeaux chocolat, cacao, sucre glace)
Instructions
  • Faire bouillir 1/4 l de crème fleurette.
  • Verser la crème bouillante sur la couverture coupée en morceaux ou sur les pistoles.
  • Mélanger bien au fouet.
  • Monter la crème fleurette froide en crème fouettée, incorporer à la spatule en bois la crème fouettée.
  • Disposer un disque de génoise au fond du cercle.
  • Moudre, lisser la surface à la spatule métallique, laisser au frigo quelques heures.
  • Servir avec une crème anglaise.
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