Recette
Foie gras maison
Vous avez besoin de
- 2 lobes de foie gras cru
- torchon
- terrine
- sel gris de Guérande
- poivre noir moulu gros
Instructions
- Dénerver les lobes soigneusement, les rouler soigneusement, abondamment dans le poivre, le sel.
- Lorsqu'ils sont bien recouverts, les rouler dans le torchon en serrant bien.
- Terminer les côtés en tournant les bouts du torchon, poser les foies dans la terrine couverte.
- "oublier" la terrine 3 jours, dans le bas du réfrigérateur.