Recette
Rôti au vin blanc
Vous avez besoin de
- 700 g de rôti de veau
- 4 grosses échalotes
- 75 cl de vin blanc
- 50 cl d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Couper les échalotes en petits morceau, les faire revenir quelques min dans de l'huile d'olive, dans une cocotte minute.
- Rajouter ensuite le rôti salé, poivré,, faire de sorte qu'il brunisse légèrement.
- Déglacer avec le vin blanc,, dès qu'il s'évapore, rajouter l'eau, laisser mijoter pendant 35 min.
- Mettre plus ou moins de vin selon la quantité de jus désiré.
- Servir avec des pâtes courtes, de préférence (types pennes par ex.) ou des haricots verts.