Recette
Velouté de pommes de terre au lard
Vous avez besoin de
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lard
- 30 g de beurre
- sel
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les couper, égoutter-les.
- Éplucher, hacher grossièrement l'oignon, les gousses d'ail.
- Mettre le tout dans une casserole avec le lard, 1 litre d'eau.
- Saler légèrement, laisser cuire à feu moyen.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le lard, passer le reste au mixer.
- Mélanger le beurre à la crème obtenue, ainsi que le lard coupé en cubes.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir.
- Ajouter un peu de bouillon selon la consistance désirée.