Recette
Velours d'endives
Vous avez besoin de
- 1 endive
- 1 pomme de terre
- 1 c. à soupe de fromage blanc battu (40 % matières grasses)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sucre en poudre
Instructions
- Éplucher l'endive en ôtant le centre (le trognon qui est amer), la laver, la couper en tronçons.
- Éplucher, couper en morceaux la pomme de terre.
- Mettre le tout dans une casserole d'eau froide avec le citron, le sucre, un peu de sel (mais pas trop).
- Porter à ébullition, puis après avoir baisser le feu, laisser frémir doucement pendant près d'une heure.
- Mixer ensuite le tout, ajouter le fromage blanc.
- Délayer le tout avec le jus de cuisson, servir directement au biberon en prenant soin de vérifier la température.