Recette
Fenouil à la provençale
Vous avez besoin de
- 2 à 4 bulbes de fenouil selon grosseur
- une ½ boîte de tomates concassées
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 4 gousses d'ail
- thym
- laurier
- sel et poivre
- persil haché
Instructions
- Laver le fenouil, le couper en deux, le faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
- Égoutter-le.
- Dans une petite casserole, mettre les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail pilé, le thym, une feuille de laurier.
- Saler, poivrer,, laisser mijoter à couvert 10 min.
- Verser ensuite le coulis obtenu dans une sauteuse avec le fenouil.
- Laisser cuire 30 min environ.
- Saupoudrer de persil haché, servir aussitôt.