Recette
Biscuits aux pignons

Vous avez besoin de
  • 1 kg de sucre en morceaux
  • 250 g d'amandes
  • 300 g de pignons
  • 8 blancs d'oeufs
Instructions
  • Dans un mortier, piler les amandes, les pignons avec le sucre en morceaux (commencer avec 1/4 de morceaux pour faciliter l’opération).
  • Passer à travers un tamis fin puis remettre ce qui n’est pas passer dans le mortier, recommencer ainsi de suite jusqu'au bout.
  • Mettre la préparation dans une terrine, incorporer- y peu à peu les blancs d'oeufs en travaillant au fouet.
  • Sur une plaque beurrée, disposer en petits tas, de la valeur d’une c.
  • À soupe la pâte ainsi obtenue.
  • Décorer chaque petits gâteaux de 5 à 6 pignons, mouiller légèrement à l’eau, faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur brune.
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