Recette
Tagliatelle vodka
Vous avez besoin de
- 240 g de tagliatelle
- 2 cl de Vodka
- 1/2 bouchon de Pastis
- 1 dl de fumet de poisson
- 15 g de caviar (ou oeufs de Lumps)
- un soupcon de zeste de citron
- persil hache
Instructions
- Dans une poêle froide, mettre la vodka, à peine vos aptes seront cuites (très al dente),verser-les dans la poêle, la mettre ensuite sur le feu en ajoutant le caviar, le zeste de citron, faire flamber le tout, tout en remuant tout le long du flambage.
- A peine la flamme seras éteinte, verser le persil, le fumet de poisson, laisser réduire à feu vif tant que la sauce ne devienne épaisse.
- Mais pour les amoureux de la crème, diminuer de moitie le fumet, remplacer par la crème.